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商用厨房设备的选择原则
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2020-05

商用厨房设备的选择原则

商用厨房设备的选择原则如下：1、卫生的原则。厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。
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合理设计商用厨房高效运用厨房设备
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2020-05

合理设计商用厨房高效运用厨房设备

商用厨房是餐厅的灵魂，一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响
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商用厨房设计如何充分利用空间
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2020-05

商用厨房设计如何充分利用空间

无论是大饭店还是小餐馆，都要巧妙地利用厨房面积和空间。结构面积有限的小厨房要尽缩设备间隙，合并通道，截弯取直。有些设备实在摆不下，就只有采取借用空间的办法。
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确定商用厨房面积的原则
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2020-05

确定商用厨房面积的原则

关于如何确定公用厨房面积，国家和地方都有标准要求，后厨工作人员也希望有宽松的工作环境，但是经营者则希望经济效益最大化，所以考虑的角度不同。在厨房策划过程中
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厨房设备的五种选购方法
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2020-05

厨房设备的五种选购方法

厨房设备的选购，根据酒店的性质、规模不同，选购厨房设备的时候应注意以下几点：1、酒店厨房的设计规划；灶台位置、水池位置、冰箱位置......合理的厨房规划不仅能提高厨房的工作效率
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